По словам Андрея Зотова, члена Российской ассоциации сомелье, бокал вина во время обеда способствует более эффективному перевариванию пищи. Издание «Газета.ru» приводит его слова: «Регулярное употребление одного бокала вина за обедом не наносит вреда организму, а, наоборот, способствует расщеплению пищи».
Сомелье отметил, что вокруг частого употребления вина существует множество мнений: с точки зрения наркологов и медицинских специалистов такая практика зачастую классифицируется как алкоголизм.
Он предложил взглянуть на культуры других стран, где виноделие давно вошло в традиции, и вино там воспринимается скорее как пищевой продукт, а не как обычный алкогольный напиток. «Нормально выпить бокал вина за трапезой,» – подчеркнул эксперт.
Зотов уточнил, что речь идет именно о бокале объемом примерно 150 миллилитров, употребляемом во время еды вместе с качественным алкоголем. По его словам, ферменты в вине помогают расщеплять пищу, что особенно актуально при употреблении тяжелых мясных блюд, где красное вино может оказаться полезным.
Кроме того, он порекомендовал чередовать употребление алкоголя с водой для снижения концентрации токсинов в организме. «Алкоголь распадается на вредные вещества, поэтому важно поддерживать водный баланс – вместе с вином нужно пить и воду.
На каждый бокал алкоголя рекомендуется выпивать примерно столько же воды. Это помогает уменьшить концентрацию токсинов, так как они становятся менее концентрированными при разведении. Поскольку алкоголь обладает мочегонным эффектом и способствует выведению жидкости из организма,» – пояснил Зотов.
В завершение сомелье рекомендовал соблюдать умеренность и воздерживаться от алкоголя за несколько часов до сна, чтобы дать печени время на переработку напитка. Это позволит избежать увеличенной нагрузки на орган и не ухудшит качество отдыха ночью.