По мнению Андрея Зотова, члена Российской ассоциации сомелье, бокал вина во время обеда способствует лучшему перевариванию пищи. «Регулярное употребление одного бокала вина за обедом не только не наносит вреда здоровью, но и способствует расщеплению продуктов», — сообщает «Газета.ru» ссылаясь на Зотова.
Сомелье подчеркнул, что по поводу частого употребления вина существует множество мнений: с точки зрения наркологов и врачей это может рассматриваться как алкоголизм.
Он также призвал обратить внимание на культурные традиции других стран, где виноделие является давней частью культуры, и вино воспринимается скорее как пищевой продукт, а не как алкогольный напиток. «Совершенно естественно позволить себе бокал вина за обедом.
Если говорить о действительно умеренной порции — это примерно 150 миллилитров, сопровождаемых качественной едой, — это полезно, так как содержащиеся в вине ферменты способствуют перевариванию. К примеру, при употреблении тяжелых мясных блюд красное вино будет особенно кстати», — рассказал Зотов.
Кроме того, он отметил важность сочетания алкоголя с водой для уменьшения концентрации токсинов в организме. «Любой алкоголь в итоге расщепляется на вредные вещества, поэтому не стоит забывать про водный баланс — нужно пить не только вино, но и воду.
Равное количество алкоголя и воды помогает снизить концентрацию этих токсинов, поскольку в разбавленном виде они менее опасны. Следует помнить, что алкоголь обладает мочегонным эффектом и способствует выведению жидкости из организма», — добавил он.
В заключение сомелье рекомендовал контролировать употребление спиртного и завершать прием алкоголя за несколько часов до сна, чтобы дать организму время его переработать и избежать дополнительной нагрузки на печень в ночное время, что в противном случае может негативно повлиять на качество отдыха.